品酒提示

顏色好，強度高。 頹廢、性感的味道圍繞著鼻子，都加劇于微妙的香草。 大量的香料和水果，散發著紫羅蘭和百合的芳香。 一款芳香迷人的葡萄酒，口感圓滑，酸度均衡，層次豐富，回味悠長。 現在享受或在未來5-7年內。

推薦配餐

這種酒非常適合配肉，無論是牛肉或鹿肉，選擇是沒有限制的。

葡萄栽培

品種: 100% 希拉茲
產量: 8-10噸/公頃
葡萄架栽種方式:豎拍
葡萄樹樹齡:10–12年
產區: Stellenbosch
採摘: 3月

釀酒師日誌

葡萄在STELLENBOSCH從一個單一的葡萄園用手工採摘。 葡萄精心整理，破碎，出漿有35%是從果漿中。 果漿浸泡在不銹鋼發酵，罐開一段時間然後接種選擇培養的酵母。 常規的，但溫和的自動化衝壓完成，直到發酵完成。 這種酒在傳統的籃子壓榨機上按小批量包裝，剩下14天。 葡萄酒和另外16個月在500公升的法國橡木桶中成熟進行蘋果酸-乳酸發酵。 這種酒在成熟週期中被榨取兩次。 酒被攪拌，輕輕地用新鮮的蛋白粉進行精製，將單甯拋光，過濾，最後裝瓶。

希拉茲葡萄酒在100%老的法國橡木桶中沉澱16個月。