品酒提示

鼻子裡飄來，暗示著陽光成熟、多汁的漿果和白巧克力和提示等各種複雜的味道。 桑椹，溫柔的草本質素和保留的單甯結合起來，加上香蘭素的支撐，毫不費力地形成一個豐滿的口感。 現在或以後3年內享用此酒。

推薦配餐

梅洛搭配美麗的多肉植物黃油煎牛排，牛肝菌和義大利燴飯，再一個托斯卡納卷五花肉。

葡萄栽培

品種: 100% 梅洛
產量:10噸/公頃
葡萄架栽種方式: 3線斜拉栽培
葡萄樹樹齡: 26年
產區: Stellenbosch
採摘: 3月

釀酒師日誌

葡萄來源是從我們自己的Bottelary地區農場親手採摘的。 去梗後的輕輕的揉碎，葡萄留一點皮浸漬，然後35%的酒漿被抽出來。 這使酒的顏色更深。 然後用培養的酵母菌株接種酒漿。 定期泵過，確保良好的色澤的提取。 在發酵過程的中途，葡萄被壓榨，發酵在不銹鋼罐中完成。 這一過程確保了良好的色澤，但沒有任何活躍的單寧酸。 自由運行的酒被放在罐中，接種乳酸發酵，加上精心挑選的美國橡木桶以確保所需的風格。 MLF完成後，二氧化硫的添加使酒充分防氧化變質。 該酒經過90天的微氧氧化後，經過一次輕微的蛋清精煉，過濾，最後裝瓶。酒體呈中度至強烈，單甯結構均衡，口感怡人。