品酒提示

深沉而憂鬱的略帶生動的櫻桃，獨特標記的檀香木和灌木，逐漸顯現出音符的黑巧克力和雪松味。 口感飽滿，單甯柔順，結構優雅。 煙葉的細微差別，櫻桃果盤和苦巧克力挑逗味蕾，餘韻悠長。 現在就享用這種酒吧，或者在接下來的10年裡品嘗它。

推薦配餐

19°C.乾式熟成牛排和醬香根蔬菜燉牛腩，乳酪和餅乾

 

釀酒師日誌

採摘期在酚的成熟的以後。 所有5個品種分別採摘，輕輕壓碎，35%的葡萄放汁，以增加皮/漿比。 不同品種均採用自然發酵，噸箱定期手動擠壓，確保良好的色澤和單甯提取物。 長時間的發酵後的浸漬時間的前20天跟皮被壓在一個傳統的壓榨機。 各種成分混合，在300公升的法國橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。 酒在木桶中又花了29個月，當從橡木中取出，在裝瓶之前給了一個輕微的澄清。 26%的葡萄酒在新法國橡木桶中成熟，剩下的酒在橡木桶中成熟。