你想瞭解的南非葡萄酒 Meeting South African Wine 南非最突出的葡萄酒品種是什麼? 最能代表南非的葡萄酒品種是白葡萄酒的白詩南(CHENIN BLANC)和紅葡萄酒的皮諾塔吉(PINOTAGE)。 白詩南誕生於盧瓦爾河谷(Loire Valley)，讚·范里貝克(Jan Van Riebeeck)在1655年將第一棵白詩南葡萄藤引進到南非。 白詩南適應性極強，在不同的氣候及土壤條件下都能保持產量，風味口感表現卻又各不相同，在其他國家和地區表現平平，卻在彩虹國家之稱的南非大放異彩，風格特別的契合。 在南非被稱為”Steen”，AFRIKAANS中”steen”是石頭的意思。 它像個吃苦耐勞的人，不斷釀造出中性的、微甜的和無甜味的日常酒。 南非是世界上白詩南種植面積最大的國家，南非白詩南有較高的酸度，而且十分高產量，有較強的抗病和抗風能力，因此白詩南在當地大受歡迎。 幾代南非的釀酒師一直致力於用不被世人看好的白詩南釀造出精緻的干白葡萄酒，經過不懈的努力，如今南非的白詩南在世界上大放異彩，受全世界葡萄老饕的喜愛跟推崇，開普敦也被公認為白詩南最好產區。

皮諾塔吉是南非最具特色的釀酒葡萄品種，它是南非的驕傲。 這款葡萄是黑比諾(Pinot Noir)和神索(Cinsaut)的雜交品種，於1925年問世，極具潛力。 它既可以經過橡木桶熟成，釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒，也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。 皮諾塔吉紅酒以其極富細節的口味、獨特的泥土和煙熏味，受到世界各地人們的關注和喜愛。 很長時間只有南非能種植皮諾塔吉,現在也僅有紐西蘭跟美國有少量種植，但質量遠遠不如南非的優質。

卡諾酒莊的白詩南和皮諾塔吉是酒莊最得意的作品。 南非酒莊為什麼大多自帶餐廳?

一、南非的酒莊在面積上相對歐洲的酒莊來說都算很大的，所以有了能加入餐廳的基礎條件，很多大的酒莊不但可以有幾個餐廳，還有自己的精品酒店，孩子遊玩的遊樂場和婚禮的宴會場所。

二、南非的酒莊大多在開普敦地區，開普敦是一個舉世聞名的旅遊城市，風景尤其優美，每年的遊客不計其數，美麗的酒莊自然也是他們參觀休閒的好去處。 當地開普敦的居民，週末公休日也喜歡帶上孩子家人，約上朋友去酒莊品酒，自然少不了美食。

三、酒莊也本身有意願把自己的驕傲作品展示給消費者，所以餐廳是個最好的平臺。 哪種酒配什麼食物最合適，喝幾種酒的先後次序，每款酒的酒杯的選擇，每款酒的最佳試飲溫度等等。 藍天、白雲、高山、大海洶湧澎湃， 秋遷、孩童、草地、湖面泛起漣漪。 KANU酒莊佔地48公頃，在南非的酒莊中面積算中等的。 KANU酒莊也擁有自己的餐廳DU VIN。 Du Vin餐廳是現代的融合亞洲元素的西餐廳，餐廳靈感來源於”Izikayas”風格。 Izakayas原指小酒館，酒館裡有一份小菜單，可以邊喝酒邊吃零食。 我們想做成一個你可以坐在這裡喝酒的地方，一個你可以和好朋友共度美好時光的地方。 餐廳使用人們習慣的食材，將我們的食物與酒莊各種葡萄酒搭配，達到味蕾的享受和心靈的愉悅。 我們也會定期的請一些知名的樂隊和音樂家來表演，讓大家享受在KANU美好的時光。 卡諾酒莊對未來有什麼規劃嗎? 酒莊在這幾年會投入很多精力和財力去完善酒莊的基建，未來酒莊會建成一個精品酒店，新的試酒區以及新的地下酒窖。 卡諾也會跟很多的旅行機構合作，讓來南非的遊客尤其是華人遊客，有機會來參觀我們的酒莊，讓更多人知道卡諾酒莊。 當然，品質才是卡諾最核心的部分，我們會一如既往的嚴格要求高標準的品質，不斷進步和精益求精。 酒莊擴大了種植面積，增加了產量同時也種植了一些新的不同的葡萄品種，未來卡諾的葡萄酒品種也會更加豐富和穩定。 我們也加入了南非葡萄酒協會(SAWIS)的老藤專案(OVP) ，對酒莊的原有的老的葡萄樹，會更加保護和更充分的利用起來。

Better Kanu is Coming更好的卡諾，值得您的期待 !