拉菲最為優雅與精緻

酒體也最為細膩

宛若誤入人間的天使

用美麗與高貴折服了整個世界

美貌與才華相當的美酒-

拉菲不是最貴的酒，但毫無疑問是最有名的葡萄酒。拉菲是一個符號,超越了她作為葡萄酒的本身。坊間有一種說法，把酒名字跟LA FEI的拼音或文字搭上點關係，就不愁銷量。 拉菲為什麼這麼受世人偏愛，今天帶你們深入瞭解一下真正的拉菲酒莊，原因自在其中。

拉菲一年產量只有20萬瓶左右，每年都供不應求，拉菲酒莊也只接待同行業酒莊的同業者和著名的酒商，KANU酒莊2018年有幸成為被拉菲酒莊官方邀請的一員參觀了拉菲酒莊。

它擁有驕人的風土天生的貴族氣質叫人沉醉，拉菲酒莊其名”Lafite”是源於是中世紀南部法國方言”la hite”，其意為”小山丘”。 拉菲酒莊是由一名姓拉菲(Lafite)的貴族創園於1354年，在十四世紀已相當有名氣。 到了1675年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵(J. D. Segur)購得。 希剛當時在酒界叱吒風雲,他同時擁有頂級的世界名莊拉圖(Chateau Latour)、武當王(Chateau Mouton)和凱龍世家(Chateau Calon-Segur)，法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。

在十七世紀，法國基本上是布根地(Burgundy)酒的天下，而當時上流社會的著名”交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鍾，令拉菲成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。 1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產權進入了一段較為混亂時期的一段，但拉菲酒的質量依舊不為人失望。

直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。 該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的品質和世界頂級葡萄酒的頭地址維持至今。 隨後Eric de Rothchild上任於1974年，其銳意革新和苦心經營使得拉菲葡萄酒擺脫了60-70年代的平凡而重新達到巔峰。 而現任莊主Saskia de Rothschild繼任為羅斯柴爾德家族葡萄酒莊園的掌舵人之後，更是在中國以瓏岱年份酒了一段豐富悠長的旅程。

拉菲古堡的佳釀，從來都是上流社會的象徵，酒莊歷史拉菲古堡的葡萄園佔地112公頃，分佈在三個區域:環繞古堡的山丘、古堡西面的珍寶高地(Carruades Plateau)以及靠近聖埃斯泰夫(Saint-Estephe)的一片約4.5公頃的地塊。 葡萄園內日照充足，土壤為覆蓋了厚厚一層細礫石的石灰岩，並混有風化形成的砂礫，排水性能優越。

葡萄園內主要種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)比例佔到70%;其他葡萄品種包括25%的梅洛(Merlot)、3%的品麗珠(Cabernet Franc)以及2%的味而多(Petit Verdot)，平均樹齡為39年，酒莊不會採用樹齡低於10年的葡萄藤結出的果實釀造正牌酒(Grand Vin)，因此出產正牌酒的葡萄藤平均樹齡達到了45年左右。 拉菲古堡的葡萄園管理以傳統為依託，嚴格控制單位產量，極少使用化肥。 一年四季包括採摘在內的葡萄園中的工作大都由人工完成。

為了最好地展現不同地塊的風土特點，採摘後的葡萄會分開進入不同的容器進行發酵。 拉菲古堡使用橡木桶和控溫不鏽鋼罐進行發酵，融合傳統與現代技術的各自長處，也為最終的調配提供更多的選擇。 發酵結束後，葡萄酒被轉入橡木桶中進行18-20個月的陳釀。 而酒莊採用的所有橡木桶都來自酒莊自己的制桶廠，因此酒莊在製作橡木桶時，會根據不同酒液的特點對橡木桶進行不同程度的烘烤。 在陳釀過程中，酒莊也會進行數次的品鑒以監測葡萄酒的熟成情況。

種植釀造中它將土壤幻化成夢想體現著人與自然無盡的和諧。此次訪問對拉菲最直接的感受有以下幾點:

1.肉眼可見的砂礫地,山丘上的葡萄樹一天很多時間沐浴在霧中，又能獲得足夠的日照。

2.酒莊的樹齡都很長，平均樹齡都超過四十年以上，另外酒庄幾乎不施肥和不使用化學藥物。

3.拉菲酒只用全新的波爾多橡木桶。

4.只接受酒商預定，而且酒莊只能品酒，不賣酒。

品酒日記

這款宏大的葡萄酒仍然顯得非常早期和年輕，歷史會證明它會是1953年和1959年之後最偉大的拉菲酒。 它入口持續提供異常強烈，引人注目的香草、黑加侖、香草、石墨鉛筆和雪松花束。 此酒顯示出宏大的單寧，以及驚人的非典型的力量和拉菲特有的濃度。 這款葡萄酒的標誌性優雅不會受時間任何的影響，因為葡萄酒的年份促成了釀製出強有力的、質地鬆散的、濃稠多汁的葡萄酒。 富有豐滿仍然年輕和不屈，那些準備等待到2003-2005年的人，會證明這是一個拉菲-羅斯柴爾德神話。 這個神話應該很容易持續到下個世紀的幾十年。 評分:98 羅伯特·派克,1995年12月